Tylko jedno jest lepsze
od świeżo upieczonego chleba.
– To świeżo upieczony chleb
ze świeżo zmielonej mąki!
od świeżo upieczonego chleba.
– To świeżo upieczony chleb
ze świeżo zmielonej mąki!
– Wolfgang Mock - założyciel firmy
Domowe młyny Mockmill to brakujące ogniwo łańcucha żywności "od pola na stół" - idei, z roku na rok coraz bardziej popularnej w Polsce, znanej na świecie pod nazwą "farm-to-table". Pomysł polega na lokalnym dostarczaniu płodów rolnych wprost od rolnika do konsumenta, z pominięciem pośredników, a przede wszystkim procesów ich wysoko przemysłowego przetwarzania.
Kuchenna rewolucja Mockmill
...to nowe możliwości w kuchni - świeżo mielona mąka z rozmaitych zbóż chlebowych i niechlebowych, nasion, roślin strączkowych z powodzeniem zastąpi mąkę sklepową w każdym przepisie. Możesz mielić ziarna i nasiona z grupy superfood i tworzyć własne suplementy diety.
Dzięki Mockmill będziesz od teraz przechowywać surowce w ziarnach, dzięki czemu o wiele dłużej utrzymają świeżość. Każdy surowiec zmielisz błyskawicznie tuż przed przygotowaniem np. zakwasu, ciasta na chleb, bułki, ciasta, ciastka, ciasta na makaron, pierogi, kluski, taką mąką zagęścisz także zupy, sosy... Ze świeżo zmieloną mąką stworzysz także całkiem nowe potrawy.
Bądź innowacyjny w kuchni jak Mockmill
Mockmill 100 to zdobywca nagrody German Innovation Award 2018 w kategorii "Kuchnia" za wyjątkowe osiągnięcie w zakresie innowacji. Dzięki Mockmill Ty także możesz być innowacyjny. Odkryj na nowo mąkę. Z delikatną mąką pełnoziarnistą twórz nowe wersje znanych potraw.
Spróbuj, poczuj, odkrywaj.
Wydobądź ze zbóż wszystko to co najlepsze! Popisz się przed rodziną i znajomymi odkrywając przed nimi Twój własny, świeży i zdrowy styl kulinarny.
Kuchenna rewolucja Mockmill
...to nowe możliwości w kuchni - świeżo mielona mąka z rozmaitych zbóż chlebowych i niechlebowych, nasion, roślin strączkowych z powodzeniem zastąpi mąkę sklepową w każdym przepisie. Możesz mielić ziarna i nasiona z grupy superfood i tworzyć własne suplementy diety.
Dzięki Mockmill będziesz od teraz przechowywać surowce w ziarnach, dzięki czemu o wiele dłużej utrzymają świeżość. Każdy surowiec zmielisz błyskawicznie tuż przed przygotowaniem np. zakwasu, ciasta na chleb, bułki, ciasta, ciastka, ciasta na makaron, pierogi, kluski, taką mąką zagęścisz także zupy, sosy... Ze świeżo zmieloną mąką stworzysz także całkiem nowe potrawy.
Bądź innowacyjny w kuchni jak Mockmill
Mockmill 100 to zdobywca nagrody German Innovation Award 2018 w kategorii "Kuchnia" za wyjątkowe osiągnięcie w zakresie innowacji. Dzięki Mockmill Ty także możesz być innowacyjny. Odkryj na nowo mąkę. Z delikatną mąką pełnoziarnistą twórz nowe wersje znanych potraw.
Spróbuj, poczuj, odkrywaj.
Wydobądź ze zbóż wszystko to co najlepsze! Popisz się przed rodziną i znajomymi odkrywając przed nimi Twój własny, świeży i zdrowy styl kulinarny.
Smaczniejsze, bo świeżo zmielone!
Zdrowsze, bo świeżo zmielone!
Zdrowsze, bo świeżo zmielone!
Jeżeli cenisz sobie np. świeżo wyciskany sok albo uznajesz kawę wyłącznie ze świeżo zmielonych ziaren, z pewnością docenisz zalety świeżo mielonej mąki - pełnoziarnistej, razowej, a zarazem bardzo delikatnej. Bogatej w błonnik, białka, witaminy z grupy B, żelazo, magnez, o naturalnym kolorze, aromacie i smaku.
Przemysłowa produkcja mąki
Ze względu na klimat w Polsce pod masową uprawę wybierane są głównie te odmiany pszenicy, które charakteryzują się jak najwyższą odpornością na choroby i szkodniki. Aby z naszych środkowo i wschodnioeuropejskich odmian uzyskać mąkę o jak najlepszych wartościach wypiekowych po zmieleniu ziarna mąka musi leżakować w młynie jeszcze nawet 18 tygodni (lub krócej w obecności kwasu askorbinowego). Niestety w procesie dojrzewania utleniają się naturalne tłuszcze, przez co mąka traci swój pierwotny kolor, aromat i smak. Aby zapewnić maksymalną wartość wypiekową młyny dobierają mieszanki przemiałowe o odpowiednich właściwościach technologicznych lub korygują właściwości samej mąki przez stosowanie preparatów enzymatycznych lub domieszkę witalnego glutenu. W przemysłowej produkcji dąży się do wzorca mąki jak najbielszej. Na szczęście w Polsce zabronione jest chemiczne wybielanie mąki, jednak aby uzyskać mąkę maksymalnie białą odsiewane są zarówno zarodki jak i otręby.
Przemysłowa produkcja pieczywa
Przemysłowa produkcja mąki o ściśle ustalonych parametrach jest wymuszona przez nic innego jak przez przemysłową produkcję pieczywa. To naczynia połączone. W przemysłowej piekarni ciasto nie ma czasu na spokojne procesy - w biegu fermentuje na linii produkcyjnej, musi mieć ściśle określone właściwości, a pieczywo musi zachować powtarzalność, idealną porowatość miękiszu, kolor skórki, kształt, objętość. Aby to osiągnąć w tak krótkim czasie fermentacji do ciasta dodawane są dodatkowe składniki - odpowiednio dobrane polepszacze i stabilizatory.
Domowe pieczenie
W przypadku domowych wypieków priorytety są zupełnie inne - ciasto na chleb wyrasta spokojnie, najczęściej przez kilka, kilkanaście godzin, wielofazowo - na zaczynach, z wcześniej samodzielnie wyhodowanego zaczątku zakwasu. Nie istnieje presja czasu, ani maksymalnej objętości czy powtarzalności kształtu jak w produkcji przemysłowej. Liczy się zdrowie - prawdziwe pełne ziarno to mąka zawierająca zarodki i otręby. Liczy się także łatwiejsze przyswajanie składników odżywczych i łatwiejsze trawienie, a także bogactwo smaku i aromatu. Niestety obecnie domowi piekarze do swoich wspaniałych wypieków używają mąki wytwarzanej przemysłowo - ale teraz jest już alternatywa.
Dzięki młynom Mockmill zmieniamy domowe wypieki na lepsze i zdrowsze!
Ziarna pozostają naturalnie świeże tak długo, aż ich zewnętrzna okrywa nie zostanie naruszona. Oznacza to, że możesz przechowywać ziarna w domu, a gdy potrzebujesz mąki wystarczy, że zmielisz odmierzoną ilość ziarna na mąkę. Sam wybierzesz jak dokładnie zmielisz ziarno, stopniowa regulacja młynów Mockmill pozwala uzyskać mąkę od najdrobniejszej przez grubsze, aż do postaci śruty - łamanego ziarna. Świeżo zmieloną mąkę możesz także przesiać przez sito uzyskując odpowiedni rodzaj mąki do konkretnych celów.
Dzięki młynom Mockmill przywracamy tradycję!
Badania archeologiczne dowodzą, że na naszych ziemiach od I wieku p.n.e. do ok. X wieku w gospodarstwach domowych na różnej konstrukcji żarnach stale wytwarzano mąkę na własny użytek. W praktycznie każdym gospodarstwie domowym były żarna, a chleb wytwarzano wyłącznie z mąki z własnego przemiału. Później nawet gdy pojawiły się już młyny wodne, wiatrowe z różnych powodów gospodarze także wciąż sięgali po domowe żarna. W naszej historii były także okresy (zabory, wojny) gdzie zakazywano przemiału domowego na własny użytek, mimo to gospodarze w ukryciu pod groźbą kar wytwarzali mąkę. Po drugiej wojnie światowej domowy przemiał zanikł całkowicie, a żarna przeszły do historii. Teraz, dzięki Mockmill możemy przywrócić tradycję wypieku domowego chleba z przed wieków - więcej w zakładce: Ewolucja MŁYNÓW
Własny chleb z własnej mąki to dopiero początek
Młyny Mockmill mają o wiele więcej zastosowań - oprócz zbóż chlebowych jak wszelkie pszenice w tym orkisz oraz pradawne odmiany płaskurkę i samopszę, żyto i jego odmiany w młynach Mockmill możesz zmielić praktycznie wszystko: proso, owies, komosę ryżową, amarantus, nasiona chia, ziarna tonka, grykę, fasolę białą, czerwoną, fasolę pinto, groch, ciecierzycę, soczewicę, ryż, kukurydzę, przyprawy jak ziele angielskie, kmin, kminek, kardamon, cynamon, goździki, nasiona kolędry, kopru włoskiego, anyż... W Mockmill zmielisz wszystkie surowce suche, nie oleiste. Dzięki 30-sto stopniowej regulacji decyzja o grubości mielenia należy wyłącznie do Ciebie. Tak wygląda kuchenna rewolucja Mockmill!
Przemysłowa produkcja mąki
Ze względu na klimat w Polsce pod masową uprawę wybierane są głównie te odmiany pszenicy, które charakteryzują się jak najwyższą odpornością na choroby i szkodniki. Aby z naszych środkowo i wschodnioeuropejskich odmian uzyskać mąkę o jak najlepszych wartościach wypiekowych po zmieleniu ziarna mąka musi leżakować w młynie jeszcze nawet 18 tygodni (lub krócej w obecności kwasu askorbinowego). Niestety w procesie dojrzewania utleniają się naturalne tłuszcze, przez co mąka traci swój pierwotny kolor, aromat i smak. Aby zapewnić maksymalną wartość wypiekową młyny dobierają mieszanki przemiałowe o odpowiednich właściwościach technologicznych lub korygują właściwości samej mąki przez stosowanie preparatów enzymatycznych lub domieszkę witalnego glutenu. W przemysłowej produkcji dąży się do wzorca mąki jak najbielszej. Na szczęście w Polsce zabronione jest chemiczne wybielanie mąki, jednak aby uzyskać mąkę maksymalnie białą odsiewane są zarówno zarodki jak i otręby.
Przemysłowa produkcja pieczywa
Przemysłowa produkcja mąki o ściśle ustalonych parametrach jest wymuszona przez nic innego jak przez przemysłową produkcję pieczywa. To naczynia połączone. W przemysłowej piekarni ciasto nie ma czasu na spokojne procesy - w biegu fermentuje na linii produkcyjnej, musi mieć ściśle określone właściwości, a pieczywo musi zachować powtarzalność, idealną porowatość miękiszu, kolor skórki, kształt, objętość. Aby to osiągnąć w tak krótkim czasie fermentacji do ciasta dodawane są dodatkowe składniki - odpowiednio dobrane polepszacze i stabilizatory.
Domowe pieczenie
W przypadku domowych wypieków priorytety są zupełnie inne - ciasto na chleb wyrasta spokojnie, najczęściej przez kilka, kilkanaście godzin, wielofazowo - na zaczynach, z wcześniej samodzielnie wyhodowanego zaczątku zakwasu. Nie istnieje presja czasu, ani maksymalnej objętości czy powtarzalności kształtu jak w produkcji przemysłowej. Liczy się zdrowie - prawdziwe pełne ziarno to mąka zawierająca zarodki i otręby. Liczy się także łatwiejsze przyswajanie składników odżywczych i łatwiejsze trawienie, a także bogactwo smaku i aromatu. Niestety obecnie domowi piekarze do swoich wspaniałych wypieków używają mąki wytwarzanej przemysłowo - ale teraz jest już alternatywa.
Dzięki młynom Mockmill zmieniamy domowe wypieki na lepsze i zdrowsze!
Ziarna pozostają naturalnie świeże tak długo, aż ich zewnętrzna okrywa nie zostanie naruszona. Oznacza to, że możesz przechowywać ziarna w domu, a gdy potrzebujesz mąki wystarczy, że zmielisz odmierzoną ilość ziarna na mąkę. Sam wybierzesz jak dokładnie zmielisz ziarno, stopniowa regulacja młynów Mockmill pozwala uzyskać mąkę od najdrobniejszej przez grubsze, aż do postaci śruty - łamanego ziarna. Świeżo zmieloną mąkę możesz także przesiać przez sito uzyskując odpowiedni rodzaj mąki do konkretnych celów.
Dzięki młynom Mockmill przywracamy tradycję!
Badania archeologiczne dowodzą, że na naszych ziemiach od I wieku p.n.e. do ok. X wieku w gospodarstwach domowych na różnej konstrukcji żarnach stale wytwarzano mąkę na własny użytek. W praktycznie każdym gospodarstwie domowym były żarna, a chleb wytwarzano wyłącznie z mąki z własnego przemiału. Później nawet gdy pojawiły się już młyny wodne, wiatrowe z różnych powodów gospodarze także wciąż sięgali po domowe żarna. W naszej historii były także okresy (zabory, wojny) gdzie zakazywano przemiału domowego na własny użytek, mimo to gospodarze w ukryciu pod groźbą kar wytwarzali mąkę. Po drugiej wojnie światowej domowy przemiał zanikł całkowicie, a żarna przeszły do historii. Teraz, dzięki Mockmill możemy przywrócić tradycję wypieku domowego chleba z przed wieków - więcej w zakładce: Ewolucja MŁYNÓW
Własny chleb z własnej mąki to dopiero początek
Młyny Mockmill mają o wiele więcej zastosowań - oprócz zbóż chlebowych jak wszelkie pszenice w tym orkisz oraz pradawne odmiany płaskurkę i samopszę, żyto i jego odmiany w młynach Mockmill możesz zmielić praktycznie wszystko: proso, owies, komosę ryżową, amarantus, nasiona chia, ziarna tonka, grykę, fasolę białą, czerwoną, fasolę pinto, groch, ciecierzycę, soczewicę, ryż, kukurydzę, przyprawy jak ziele angielskie, kmin, kminek, kardamon, cynamon, goździki, nasiona kolędry, kopru włoskiego, anyż... W Mockmill zmielisz wszystkie surowce suche, nie oleiste. Dzięki 30-sto stopniowej regulacji decyzja o grubości mielenia należy wyłącznie do Ciebie. Tak wygląda kuchenna rewolucja Mockmill!
Ewolucja urządzenia znanego
od czasów prehistorycznych.
– historia domowego młyna
od czasów prehistorycznych.
– historia domowego młyna
Prehistoria
W epoce kamienia łupanego pierwotni ludzie żywili się przede wszystkim owocami, nasionami roślin strączkowych, orzechami i innymi roślinami oprócz zbóż. Pozostałą część pokarmu stanowiło mięso dużych ssaków, owady i larwy, dostępność pokarmu zależała od zmiennych warunków środowiskowych. W rozpoczynającym się około 15.000 lat temu neolicie, gdy ludzie zaczęli porzucać zbieracko-łowieckich tryb życia, nowym rodzajem pokarmu stały się zboża.
Nie wiadomo kiedy i gdzie człowiek po raz pierwszy dokonał odkrycia, że z ziaren zbóż można uzyskać miazgę nadającą się do spożywania. Prawdopodobnie w prehistorii takie odkrycia dokonywały się niezależnie w wielu miejscach na świecie. Początkowo rozbijano ziarna mniejszym kamieniem na dużo większym kamieniu - płaskim, wklęsłym lub korytkowatym. Najstarsze znaleziska datowane aż na 30.000 lat zostały odkryte na terenie odizolowanej wówczas od reszty świata paleolitycznej Japonii (choć minęły tysiące lat pierwotne żarna są wciąż w użyciu - w wioskach na krańcach świata nadal w prymitywny sposób rozdrabnia się ziarna zbóż). Odkrycie koła około 6.000 lat temu dało nowe możliwości - zmienił się ruch żaren z posuwistego najpierw na półobrotowy, potem obrotowy a proporcja kamieni wyrównała się.
Nasza era
Na naszych terenach do około X wieku używane były żarna półobrotowe i pełnoobrotowe o wydajności nawet do 30kg ziarna dziennie. Żarna miały różne konstrukcje - przeważały rozwiązania z solidnym korpusem wydrążonym w kłodzie drewna, z solidnymi nóżkami, niektóre już z regulowanym rozstawem kamieni dla uzyskiwania różnej grubości mąki i kasz... Wg. dr Bohdana Baranowskiego w tamtych czasach na naszych terenach "[...]żarna na których można było zemleć zboże na własne potrzeby, posiadała niemal każda rodzina[...]".
Na potrzeby nowych potraw dworskich tworzone były zespoły przemiałowe, obsługiwane przez ludzi pracujących na zmianę, dzięki czemu mąka mogła być wytwarzana na dużo większą skalę - żarna domowe osiągnęły wówczas szczyt możliwości i wydajności. Od około XII wieku zaczęły pojawiać się młyny wodne, które powoli zaczęły wypierać żarna z gospodarstw domowych.
Ani młyny wodne ani wiatrowe nie wyparły żaren domowych całkowicie, gospodarze z różnych powodów wciąż używali żaren domowych. Gdy młyny usługowe były zbyt obciążone czekało się nawet kilka dni na swoją kolej, lub gdy zdarzali się nieuczciwi młynarze, przez co gospodarze mogli stracić zarówno na wadze jak i jakości mąki.
W historii były także okresy, w których były zakazy przemiału domowego i to pod groźbą kar. Gospodarze mimo to w dołach żarnowych ukrytych w lasach wytwarzali mąkę na własny użytek.
Koniec historii żaren domowych
Należy pamiętać, że obrotowe żarna ręczne były urządzeniami niezwykle ciężkimi i ich obsługa wymagała dużej siły fizycznej. Choć na świecie były próby mechanizacji żaren domowych to jednak powojenny przemysł młynarski wyparł całkowicie domowy przemiał mąki. Żarna stały się wyłącznie muzealnymi eksponatami - można spotkać jako atrakcja w gospodarstwach agroturystycznych oraz na festynach tradycyjnej żywności.
Renesans i powrót do tradycji
Pod koniec XX wieku młyny domowe przeżyły prawdziwy renesans dzięki zdobyczom technologii i niemieckiemu konstruktorowi Wolfgangowi Mock. Zamiast ciężkich kamieni można było zastosować specjalne spieki korundu (drugiego po diamencie minerału w klasie twardości) z ceramiką, dzięki czemu kamienie żarnowe stały się niezwykle lekkie a tym samym wytrzymałe, a bezszczotkowe silniki zapewniły wieloletnią bezawaryjność i wysoką wydajność.
W 2017 roku Wolfgang Mock zrewolucjonizował rynek domowych młynów wprowadzając modele Mockmill 100 i Mockmill 200, sprawił że urządzenie stało się kompaktowe na miarę kuchni XXI wieku, jednocześnie najtańsze na rynku europejskim.
W 2018 domowy młyn Mockmill 100 zdobył nagrodę German Innovation Award 2018 w kategorii "Kuchnia" za wyjątkowe osiągnięcie w zakresie innowacji. "German Innovation Award" - nagradza produkty i rozwiązania przede wszystkim ze względu na łatwość obsługi oraz wartość dodaną w porównaniu do wcześniejszych rozwiązań. Nagradza innowacje, które nie są widoczne na pierwszy rzut oka a mimo to poprawiają nasze życie.
Przyszłość
Przyszłość domowych młynów i tradycyjnego chleba wytwarzanego jak przed wiekami leży wyłącznie w Twoich rękach!
W epoce kamienia łupanego pierwotni ludzie żywili się przede wszystkim owocami, nasionami roślin strączkowych, orzechami i innymi roślinami oprócz zbóż. Pozostałą część pokarmu stanowiło mięso dużych ssaków, owady i larwy, dostępność pokarmu zależała od zmiennych warunków środowiskowych. W rozpoczynającym się około 15.000 lat temu neolicie, gdy ludzie zaczęli porzucać zbieracko-łowieckich tryb życia, nowym rodzajem pokarmu stały się zboża.
Nie wiadomo kiedy i gdzie człowiek po raz pierwszy dokonał odkrycia, że z ziaren zbóż można uzyskać miazgę nadającą się do spożywania. Prawdopodobnie w prehistorii takie odkrycia dokonywały się niezależnie w wielu miejscach na świecie. Początkowo rozbijano ziarna mniejszym kamieniem na dużo większym kamieniu - płaskim, wklęsłym lub korytkowatym. Najstarsze znaleziska datowane aż na 30.000 lat zostały odkryte na terenie odizolowanej wówczas od reszty świata paleolitycznej Japonii (choć minęły tysiące lat pierwotne żarna są wciąż w użyciu - w wioskach na krańcach świata nadal w prymitywny sposób rozdrabnia się ziarna zbóż). Odkrycie koła około 6.000 lat temu dało nowe możliwości - zmienił się ruch żaren z posuwistego najpierw na półobrotowy, potem obrotowy a proporcja kamieni wyrównała się.
Nasza era
Na naszych terenach do około X wieku używane były żarna półobrotowe i pełnoobrotowe o wydajności nawet do 30kg ziarna dziennie. Żarna miały różne konstrukcje - przeważały rozwiązania z solidnym korpusem wydrążonym w kłodzie drewna, z solidnymi nóżkami, niektóre już z regulowanym rozstawem kamieni dla uzyskiwania różnej grubości mąki i kasz... Wg. dr Bohdana Baranowskiego w tamtych czasach na naszych terenach "[...]żarna na których można było zemleć zboże na własne potrzeby, posiadała niemal każda rodzina[...]".
Na potrzeby nowych potraw dworskich tworzone były zespoły przemiałowe, obsługiwane przez ludzi pracujących na zmianę, dzięki czemu mąka mogła być wytwarzana na dużo większą skalę - żarna domowe osiągnęły wówczas szczyt możliwości i wydajności. Od około XII wieku zaczęły pojawiać się młyny wodne, które powoli zaczęły wypierać żarna z gospodarstw domowych.
Ani młyny wodne ani wiatrowe nie wyparły żaren domowych całkowicie, gospodarze z różnych powodów wciąż używali żaren domowych. Gdy młyny usługowe były zbyt obciążone czekało się nawet kilka dni na swoją kolej, lub gdy zdarzali się nieuczciwi młynarze, przez co gospodarze mogli stracić zarówno na wadze jak i jakości mąki.
W historii były także okresy, w których były zakazy przemiału domowego i to pod groźbą kar. Gospodarze mimo to w dołach żarnowych ukrytych w lasach wytwarzali mąkę na własny użytek.
Koniec historii żaren domowych
Należy pamiętać, że obrotowe żarna ręczne były urządzeniami niezwykle ciężkimi i ich obsługa wymagała dużej siły fizycznej. Choć na świecie były próby mechanizacji żaren domowych to jednak powojenny przemysł młynarski wyparł całkowicie domowy przemiał mąki. Żarna stały się wyłącznie muzealnymi eksponatami - można spotkać jako atrakcja w gospodarstwach agroturystycznych oraz na festynach tradycyjnej żywności.
Renesans i powrót do tradycji
Pod koniec XX wieku młyny domowe przeżyły prawdziwy renesans dzięki zdobyczom technologii i niemieckiemu konstruktorowi Wolfgangowi Mock. Zamiast ciężkich kamieni można było zastosować specjalne spieki korundu (drugiego po diamencie minerału w klasie twardości) z ceramiką, dzięki czemu kamienie żarnowe stały się niezwykle lekkie a tym samym wytrzymałe, a bezszczotkowe silniki zapewniły wieloletnią bezawaryjność i wysoką wydajność.
W 2017 roku Wolfgang Mock zrewolucjonizował rynek domowych młynów wprowadzając modele Mockmill 100 i Mockmill 200, sprawił że urządzenie stało się kompaktowe na miarę kuchni XXI wieku, jednocześnie najtańsze na rynku europejskim.
W 2018 domowy młyn Mockmill 100 zdobył nagrodę German Innovation Award 2018 w kategorii "Kuchnia" za wyjątkowe osiągnięcie w zakresie innowacji. "German Innovation Award" - nagradza produkty i rozwiązania przede wszystkim ze względu na łatwość obsługi oraz wartość dodaną w porównaniu do wcześniejszych rozwiązań. Nagradza innowacje, które nie są widoczne na pierwszy rzut oka a mimo to poprawiają nasze życie.
Przyszłość
Przyszłość domowych młynów i tradycyjnego chleba wytwarzanego jak przed wiekami leży wyłącznie w Twoich rękach!
Wolfgang Mock - historia człowieka,
który stworzył rynek domowych
młynów zbożowych.
który stworzył rynek domowych
młynów zbożowych.
[...]Podobnie jak większość osób obecnie związanych z piekarstwem Wolfgang Mock nawet nie przewidywał, że odnajdzie się w tej branży. Historia zaczęła się w latach 70. ubiegłego wieku, kiedy Wolfgang był młodym psychologiem pracującym w instytucie wczesnego wspomagania rozwoju dzieci z autyzmem. Szukał i rozwijał metody pomagające rodzicom na lepsze komunikowanie się z ich dziećmi.
"Na moje urodziny mój przyjaciel przyniósł mi w prezencie bochenek chleba, który sam upiekł" - mówi Wolfgang. Zjadłem i pomyślałem "Wow, jest naprawdę dobry!", zapytałem przyjaciela "Jak to zrobiłeś że smakuje tak wyśmienicie?" - tajemniczym składnikiem okazała się świeżo mielona mąka z domowego młyna - dużego, ciężkiego, przykręcanego do ławki młyna z napędem ręcznym.
Właśnie wtedy Wolfgang zaraził się pasją do chleba ze świeżo mielonej mąki, pod okiem przyjaciela uczył się wyrabiać ciasto na chleb z mąki mielonej w starym ręcznym młynie przyjaciela. W rok później sam nabył młyn zbożowy - żeby było wygodniej elektryczny. Zakup ten - na szczęście dla domowych piekarzy na całym świecie - okazał się porażką - młyn nie spełniał oczekiwań Wolfganga przyzwyczajonego do jakości mąki z młyna przyjaciela.
Jak każdy kreatywny człowiek myślał jak go usprawnić, a gdy okazało się, że się nie da, zaczął myśleć o zupełnie nowej konstrukcji - przedstawił projekt staremu przyjacielowi, tak rozpoczęła się pierwsza działalność Wolfganga - spółka HaWo's (od imion Harald i Wolfgang), a efektem współpracy był solidny młyn domowy. Różnica w wizji rozwoju firmy popchnęła Wolfganga do podjęcia samodzielnej działalności - Wolfgang skonstruował kolejny model i wraz z żoną Elfriede zaczęli je montować we własnym mieszkaniu, zbudowali sieć dystrybucji głównie pośród sklepów ze zdrową żywnością. Biznes domowych młynów rósł więc Wolfgang porzucił swoje wcześniejsze zajęcia psychologa.
Po 5 latach Wolfgang otrzymał telefon od Petera Koidla, który był wówczas dystrybutorem HaWo w Austrii, wspólnie założyli KoMo (od nazwisk Koidl i Mock). Efektem współpracy była masowa produkcja udoskonalonych młynów zbożowych. Ostatecznie Wolfgang odsprzedał swoje udziały w KoMo i wrócił do samodzielnej pracy nad całkowicie nowym rozwiązaniem - tanią przystawką do mikserów planetarnych AEG, Electrolux, KitchenAid. Pragnął aby świeżo mielona mąka, była dostępna dla mas. W czerwcu 2016 projekt przystawki mielącej pod nazwą Mockmill okazał się międzynarodowym sukcesem, postanowił uruchomić oddział w Stanach Zjednoczonych. [...]
Fragmenty pochodzą z tekstu opublikowanego w Bread Magazine 1/2016. Pełna wersja artykułu "THE MAKING OF A MILL MAKER" dostępna jest w PDF w języku angielskim.
***
Rok później sukces powtarzają zaprojektowane przez Wolfganga kompaktowe, wolnostojące młyny z napędem elektrycznym Mockmill 100 i 200. Mockmill 100 w 2018 roku zdobył nagrodę German Innovation Award 2018 w kategorii "Kuchnia" za łatwość obsługi oraz wartość dodaną w porównaniu do wcześniejszych rozwiązań, które znacząco poprawiają nasze życie.
Pomimo iż Wolfgang Mock jest projektantem około 70% produkowanych w Europie od lat siedemdziesiątych młynów do zbóż (w tym firm młynów HaWo, KoMo, Wolfgang and Schnitzer i wielu innych) nadal myśli jak udoskonalić proces przemiału zbóż, aby jego sen o dostępności młynów w każdym domu kiedyś się spełnił.
Do X wieku w praktycznie każdym gospodarstwie domowym były żarna, a chleb wytwarzano wyłącznie z mąki z własnego przemiału. Później nawet gdy pojawiły się już młyny wodne, wiatrowe z różnych powodów gospodarze także wciąż sięgali po domowe żarna. Po drugiej wojnie światowej domowy przemiał zanikł całkowicie, a żarna przeszły do historii. Teraz dzięki nowoczesnej technologii, upartemu konstruktorowi i jego młynom Mockmill możemy przywrócić tradycję wypieku wspaniałego domowego chleba z przed wieków.
"Na moje urodziny mój przyjaciel przyniósł mi w prezencie bochenek chleba, który sam upiekł" - mówi Wolfgang. Zjadłem i pomyślałem "Wow, jest naprawdę dobry!", zapytałem przyjaciela "Jak to zrobiłeś że smakuje tak wyśmienicie?" - tajemniczym składnikiem okazała się świeżo mielona mąka z domowego młyna - dużego, ciężkiego, przykręcanego do ławki młyna z napędem ręcznym.Właśnie wtedy Wolfgang zaraził się pasją do chleba ze świeżo mielonej mąki, pod okiem przyjaciela uczył się wyrabiać ciasto na chleb z mąki mielonej w starym ręcznym młynie przyjaciela. W rok później sam nabył młyn zbożowy - żeby było wygodniej elektryczny. Zakup ten - na szczęście dla domowych piekarzy na całym świecie - okazał się porażką - młyn nie spełniał oczekiwań Wolfganga przyzwyczajonego do jakości mąki z młyna przyjaciela.
Jak każdy kreatywny człowiek myślał jak go usprawnić, a gdy okazało się, że się nie da, zaczął myśleć o zupełnie nowej konstrukcji - przedstawił projekt staremu przyjacielowi, tak rozpoczęła się pierwsza działalność Wolfganga - spółka HaWo's (od imion Harald i Wolfgang), a efektem współpracy był solidny młyn domowy. Różnica w wizji rozwoju firmy popchnęła Wolfganga do podjęcia samodzielnej działalności - Wolfgang skonstruował kolejny model i wraz z żoną Elfriede zaczęli je montować we własnym mieszkaniu, zbudowali sieć dystrybucji głównie pośród sklepów ze zdrową żywnością. Biznes domowych młynów rósł więc Wolfgang porzucił swoje wcześniejsze zajęcia psychologa.
Po 5 latach Wolfgang otrzymał telefon od Petera Koidla, który był wówczas dystrybutorem HaWo w Austrii, wspólnie założyli KoMo (od nazwisk Koidl i Mock). Efektem współpracy była masowa produkcja udoskonalonych młynów zbożowych. Ostatecznie Wolfgang odsprzedał swoje udziały w KoMo i wrócił do samodzielnej pracy nad całkowicie nowym rozwiązaniem - tanią przystawką do mikserów planetarnych AEG, Electrolux, KitchenAid. Pragnął aby świeżo mielona mąka, była dostępna dla mas. W czerwcu 2016 projekt przystawki mielącej pod nazwą Mockmill okazał się międzynarodowym sukcesem, postanowił uruchomić oddział w Stanach Zjednoczonych. [...]
Fragmenty pochodzą z tekstu opublikowanego w Bread Magazine 1/2016. Pełna wersja artykułu "THE MAKING OF A MILL MAKER" dostępna jest w PDF w języku angielskim.
***
Rok później sukces powtarzają zaprojektowane przez Wolfganga kompaktowe, wolnostojące młyny z napędem elektrycznym Mockmill 100 i 200. Mockmill 100 w 2018 roku zdobył nagrodę German Innovation Award 2018 w kategorii "Kuchnia" za łatwość obsługi oraz wartość dodaną w porównaniu do wcześniejszych rozwiązań, które znacząco poprawiają nasze życie.
Pomimo iż Wolfgang Mock jest projektantem około 70% produkowanych w Europie od lat siedemdziesiątych młynów do zbóż (w tym firm młynów HaWo, KoMo, Wolfgang and Schnitzer i wielu innych) nadal myśli jak udoskonalić proces przemiału zbóż, aby jego sen o dostępności młynów w każdym domu kiedyś się spełnił.
Do X wieku w praktycznie każdym gospodarstwie domowym były żarna, a chleb wytwarzano wyłącznie z mąki z własnego przemiału. Później nawet gdy pojawiły się już młyny wodne, wiatrowe z różnych powodów gospodarze także wciąż sięgali po domowe żarna. Po drugiej wojnie światowej domowy przemiał zanikł całkowicie, a żarna przeszły do historii. Teraz dzięki nowoczesnej technologii, upartemu konstruktorowi i jego młynom Mockmill możemy przywrócić tradycję wypieku wspaniałego domowego chleba z przed wieków.
Młyn wolnostojący
czy przystawka do miksera?
– porównanie produktów
czy przystawka do miksera?
– porównanie produktów
Sercem domowych młynów Mockmill są unikalne, praktycznie niezniszczalne żarna korundowo-ceramicze - niezwykle trwałe, twardsze niż granit, o klasie twardości bliskiej klasie diamentu. Żarna są samoczyszczące, nie wymagają konserwacji, posiadają precyzyjnie regulowany stopień mielenia - od najdelikatniejszej mąki, przez grubsze mąki aż do postaci śruty.
Decydując się na młyn wolnostojący Mockmill 100 lub Mockmill 200 otrzymujesz zgrabne, kompaktowe urządzenie z własnym napędem elektrycznym, estetyczne dla oka, łatwe w utrzymaniu czystości i obsłudze. Wysoką wydajność i wiele lat niezawodnego działania Mockmill 100 i 200 zapewniają solidne, wytrzymałe silniki elektryczne. Jeżeli potrzebujesz świeżą mąkę tylko okazjonalnie i posiadasz już mikser stacjonarny marki AEG, Electrolux, KitchenAid, lub Kenmore z odpowiednim gniazdem zdecyduj się na przystawkę do miksera Mockmill.
Niezależnie od modelu wraz z Mockmill otrzymujesz zobowiązanie najwyższej, niemieckiej jakości "Made in Germany"
Decydując się na młyn wolnostojący Mockmill 100 lub Mockmill 200 otrzymujesz zgrabne, kompaktowe urządzenie z własnym napędem elektrycznym, estetyczne dla oka, łatwe w utrzymaniu czystości i obsłudze. Wysoką wydajność i wiele lat niezawodnego działania Mockmill 100 i 200 zapewniają solidne, wytrzymałe silniki elektryczne. Jeżeli potrzebujesz świeżą mąkę tylko okazjonalnie i posiadasz już mikser stacjonarny marki AEG, Electrolux, KitchenAid, lub Kenmore z odpowiednim gniazdem zdecyduj się na przystawkę do miksera Mockmill.
Niezależnie od modelu wraz z Mockmill otrzymujesz zobowiązanie najwyższej, niemieckiej jakości "Made in Germany"
 |
 |
 |
||
| Model |  |
 |
 |
|
| Moc | 360W | 600W | nie dotyczy | |
| Zasilanie | 230V (50 Hz) | 230V (50 Hz) | nie dotyczy | |
| Prędkość obrotowa | ok. 1 100 obr/min | ok. 1 100 obr/min | ok. 220 obr/min (zależy od miksera) |
|
| Klasa bezpieczeństwa | 1 | 1 | nie dotyczy | |
| Wymiary | 380 x 220 x 190 mm | 380 x 220 x 190 mm | 270 x 105 x 180 mm | |
| Typ żarna | ceramiczno-korundowe | ceramiczno-korundowe | ceramiczno-korundowe | |
| Dokładność mielenia | 30 stopni regulacji | 30 stopni regulacji | 10 stopni regulacji | |
| Wydajność | ok. 100 g/min | ok. 200 g/min | ok. 50 g/min (zależy od miksera) |
|
| Obudowa | biodegradowalne, odnawialne tworzywo Arboblend® | biodegradowalne, odnawialne tworzywo Arboblend® | Aluminium, tworzywo, stal nierdzewna | |
| Pojemność zasobnika | 1 100 g | 1 100 g | 570 g | |
| Waga | 6,6 kg | 8 kg | 1.2 kg | |
| Długość przewodu | ok. 150 cm | ok. 150 cm | nie dotyczy | |
| Kolor | jasny, piaskowy | jasny, piaskowy | biały + chrom | |
| Zawartość opakowania | młyn, pokrywa zasobnika, instrukcja obsługi | młyn, pokrywa zasobnika, instrukcja obsługi | przystawka mieląca, zasobnik, stalowy zsyp mąki, długa śruba, instrukcja obsługi | |
| Gwarancja | 6 lat (przy niekomercyjnym użytkowaniu) |
6 lat (przy niekomercyjnym użytkowaniu) |
2 lata (przy niekomercyjnym użytkowaniu) |
|
| Koszt dostawy | kurier lub paczkomat - 0zł | kurier lub paczkomat - 0zł | kurier lub paczkomat - 0zł |
Mockmill na tle konkurencji
Porównując młyny Mockmill do produktów dostępnych na rynku warto wiedzieć, iż w rzeczywistości Wolfgang Mock - jest projektantem aż około 70% produkowanych w Europie od lat siedemdziesiątych młynów do zbóż, w tym młynów firm HaWo's, KoMo czy Wolfgang and Schnitzer. Więcej w rozdziale: Wolfgang Mock PASJA TWORZENIA i Ewolucja MŁYNÓW
Wolfgang Mock przelał całe swoje doświadczenie zdobyte przez dziesięciolecia pracy w branży na młyny Mockmill. Stworzył produkty wręcz bezkonkurencyjne cenowo, po to, aby mogły trafiać do jak najszerszej grupy odbiorców, aby przywrócić stan z przed wieków kiedy to żarna posiadała niemal każda rodzina.
Obsługa jest niezwykle prosta - wystarczy wcisnąć przycisk, wsypać zboże, aby błyskawicznie wytworzyć mąkę.
Zastosowane w młynach Mockmill solidne silniki bezszczotkowe nie zmniejszają swoich obrotów pod wpływem obciążenia, unikalna konstrukcja zapewnia podwyższony przepływ powietrza, co zapobiega przegrzaniu.
Solidna obudowa młynów elektrycznych wykonana jest z Arboblend® - jest to tworzywo składające się w 98% z przyjaznych dla Ziemi naturalnych włókien, w 100% biodegradowalne, 100% nietoksyczne, nie zawiera BPA, posiada certyfikat FDA dla kontaktu z żywnością. Obudowa jest bardzo łatwa w utrzymaniu czystości.
Mockmill dla wymagających
W ofercie Mockmill znajduje się także model dla wymagających - Mockmill MM200PRO. Jest to kompaktowe urządzenie wyposażone w typowo przemysłowy silnik o mocy 600W przeznaczony do pracy pod dużym obciążeniem i podwyższonej temperaturze nawet przez kilka godzin. Wydajność młynka przy ustawieniu na najdrobniejszą mąkę to ok 12 kg na godzinę (dla pszenicy zwyczajnej). Młynek bez przerw w pracy w czasie ok 2,5 godzin wytworzy ok 30 kilogramów najdelikatniejszej mąki pełnoziarnistej, to tyle ile przeciętnie potrafił zemleć dorosły człowiek ciężko pracując cały dzień na ręcznych żarnach obrotowych.
Porównując młyny Mockmill do produktów dostępnych na rynku warto wiedzieć, iż w rzeczywistości Wolfgang Mock - jest projektantem aż około 70% produkowanych w Europie od lat siedemdziesiątych młynów do zbóż, w tym młynów firm HaWo's, KoMo czy Wolfgang and Schnitzer. Więcej w rozdziale: Wolfgang Mock PASJA TWORZENIA i Ewolucja MŁYNÓW
Wolfgang Mock przelał całe swoje doświadczenie zdobyte przez dziesięciolecia pracy w branży na młyny Mockmill. Stworzył produkty wręcz bezkonkurencyjne cenowo, po to, aby mogły trafiać do jak najszerszej grupy odbiorców, aby przywrócić stan z przed wieków kiedy to żarna posiadała niemal każda rodzina.
Obsługa jest niezwykle prosta - wystarczy wcisnąć przycisk, wsypać zboże, aby błyskawicznie wytworzyć mąkę.
Zastosowane w młynach Mockmill solidne silniki bezszczotkowe nie zmniejszają swoich obrotów pod wpływem obciążenia, unikalna konstrukcja zapewnia podwyższony przepływ powietrza, co zapobiega przegrzaniu.
Solidna obudowa młynów elektrycznych wykonana jest z Arboblend® - jest to tworzywo składające się w 98% z przyjaznych dla Ziemi naturalnych włókien, w 100% biodegradowalne, 100% nietoksyczne, nie zawiera BPA, posiada certyfikat FDA dla kontaktu z żywnością. Obudowa jest bardzo łatwa w utrzymaniu czystości.
Mockmill dla wymagających
W ofercie Mockmill znajduje się także model dla wymagających - Mockmill MM200PRO. Jest to kompaktowe urządzenie wyposażone w typowo przemysłowy silnik o mocy 600W przeznaczony do pracy pod dużym obciążeniem i podwyższonej temperaturze nawet przez kilka godzin. Wydajność młynka przy ustawieniu na najdrobniejszą mąkę to ok 12 kg na godzinę (dla pszenicy zwyczajnej). Młynek bez przerw w pracy w czasie ok 2,5 godzin wytworzy ok 30 kilogramów najdelikatniejszej mąki pełnoziarnistej, to tyle ile przeciętnie potrafił zemleć dorosły człowiek ciężko pracując cały dzień na ręcznych żarnach obrotowych.
Filmy i zdjęcia naszych produtków
Młynów Mockmill używają zarówno domowi piekarze jak i piekarze rzemieślnicy na całym świecie. Także wiele restauracji i firm zajmujących się cateringiem, w których jakość i świeżość stanowi podstawę oferowanych potraw mieli ziarna, kasze, fasole, przyprawy bezpośrednio przed przygotowaniem dania.
Poniżej znajdują się zdjęcia naszych produktów w zaaranżowanych pomieszczeniach. Na zdjęciach także Wolfgang Mock - założyciel firmy i Paul B. Lebeau - dyrektor firmy Wolfgang Mock GmbH. Zdjęcia w wyższej jakości do wykorzystania w prasie i mediach doślemy na życzenie.
Piotr Połomski - domowy piekarz prezentuje młyn Mockmill 200. Rozpakowanie młyna, demontaż zabez...
Piotr Połomski - domowy piekarz prezentuje Mockmill 100. Rozpakowanie, demontaż zabezpieczeń tran...
Tom Herbert - piekarz w piątym pokoleniu przedstawia młyn elektryczny Mockmill 100 i zalety używ...
Reklama wolnostojących młynów Mockmill 100. Młyn jest łatwy w użyciu, doskonały do codzienneg...
Paul B. Lebeau w krótkim filmie wyjaśnia jak wykorzystać pełną gamę ustawień mielenia w wolno...
Eric Rusch (Breadtopia) i Wolfgang Mock prezentują młyn wolnostojący Mockmill 100. Breadtopia to ...
Eric Rusch (Breadtopia) prezentuje jak przygotować młyn elektryczny Mockmill do pierwszego użycia...
Wolfgang Mock demonstruje jak szybko i łatwo usuwa się zabezpieczenie transportowe z młynów Mock...
Sallys Welt - niemiecka blogerka kulinarna demonstruje przystawkę Mockmill. Przygotowuje pełnoziar...
Wolfgang Mock demonstruje przystawkę Mockmill do mikserów stacjonarnych. Świeżo zmielona mąka t...
Teresa L Greenway (Northwest Sourdough) demonstruje przystawkę Mockmill wraz z stacjonarnym robotem...
Judy Lyness - gospodyni domowa prezentuje jak zainstalować przystawkę Mockmill do mielenia zbóż ...
Piotr Połomski - domowy piekarz przygotowuje rzadki zaczyn drożdżowy tzw. "batter sponge&quo...
Piotr Połomski - domowy piekarz prezentuje przystawkę Mockmill do mielenia zbóż do mikserów sta...
Poniżej znajdują się zdjęcia naszych produktów w zaaranżowanych pomieszczeniach. Na zdjęciach także Wolfgang Mock - założyciel firmy i Paul B. Lebeau - dyrektor firmy Wolfgang Mock GmbH. Zdjęcia w wyższej jakości do wykorzystania w prasie i mediach doślemy na życzenie.
Młyn Mockmill 100...
Młyn Mockmill 100...
Młyn Mockmill 100...
Młyn Mockmill 100...
Młyny Mockmill 100 i Mockmill 200...
Młyn elektryczny Mockmill...
Żarna korundowo-ceramiczne...
Młyn elektryczny Mockmill...
Młyn Mockmill 100...
Przystawka do miksera Mockmill...
Młyn Mockmill 100...
Żarna ceramiczno korundowe przystawki Mockmill...
Budowa przystawki do miksera Mockmill...
Przystawka Mockmill zainstalowana na mikserze Electrolux...
Przystawka Mockmill zainstalowana na mikserze KitchenAid...
Przystawka Mockmill zainstalowana na mikserze Thunderbird...
Przystawka Mockmill zainstalowana na mikserze Thunderbird...
Wolfgang Mock założyciel firmy Wolfgang Mock GmbH...
Paul B. Lebeau i Wolfgang Mock...
Wolfgang Mock założyciel firmy Wolfgang Mock GmbH...
W Otzberg...
W Otzberg...
Zboża...
Zboża...
Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania
Jakie surowce można mielić?
[#]
Wszelkie suche surowce - zboża chlebowe jak pszenice w tym orkisz oraz pradawne odmiany płaskurkę i samopszę, żyto i jego odmiany, a także proso, owies, komosę ryżową, amarantus, nasiona chia, ziarna tonka, grykę, fasolę białą, czerwoną, fasolę pinto, groch, ciecierzycę, soczewicę, ryż, kukurydzę, przyprawy jak ziele angielskie, kmin, kminek, kardamon, cynamon, goździki, nasiona kolędry, kopru włoskiego, anyż... Przystawka mieląca Mockmill do mikserów ma węższy otwór wlotowy niż Mockmill 100 i 200, dlatego ma pewne ograniczenia co do surowców. Stale aktualizowana lista surowców wraz z ustawieniem znajduje się w PDF.
Jakich surowców nie wolno mielić? [#]
W młynach Mockmill nie dopuszcza się do samodzielnego mielenia surowców wilgotnych ani oleistych jak sezam, siemię lniane, pestki dyni itp. Takie surowce tworzą na żarnach tłustą warstwę. Objaw jest taki, że słychać że silnik pracuje jednak z młyna nie wydobywa się mąka. Należy wówczas przeprowadzić czyszczenie żaren - to bardzo prosta czynność.
Z czego zrobione są żarna? [#]
Żarna wykonane są ze spieku korundowo-ceramicznego. Korund to drugi po diamencie pod względem twardości minerał na ziemi. Żarna są samoczyszczące, nie wymagają konserwacji.
Jakie jest zużycie żaren, co ile trzeba wymieniać żarna? [#]
Zastosowane w Mockmill żarna ceramiczno-korundowe są tak trwałe że przy domowym użytkowaniu nigdy nie trzeba będzie ich wymieniać.
Czy żarna mogą ulec uszkodzeniu? [#]
W sytuacji gdyby do komory żaren dostał się kamień albo np. kawałki metalu pochodzące z zanieczyszczonego surowca żarna mogą ulec uszkodzeniu mechanicznemu. Surowiec który pochodzi z nieznanego źródła należy sprawdzić przed użyciem - źle oczyszczony surowiec może zawierać różne zanieczyszczenia, plewy, chwasty, odchody szkodników, kamienie, śrubki, nakrętki, gałązki...
Czy można regulować grubość mielenia? [#]
Tak, wszystkie młyny Mockmill posiadają stopniową regulację grubości mielenia. Mockmill 100 i 200 posiadają 30 ustawień, przystawka mieląca Mockmill 10 ustawień.
Czy żarna mogą się zanieczyścić? [#]
Tak, w przypadku przekroczenia czasu pracy młyna i przegrzania żaren, w przypadku użycia surowców oleistych na żarnach może powstać tłusta warstwa uniemożliwiająca pracę. Wówczas słychać że silnik pracuje, jednak z młyna nie wydobywa się mąka.
Czy żarna można oczyścić? [#]
Tak, robi się to bardzo szybko i łatwo - bez rozbierania urządzenia - wystarczy na przemian na grubszym, na drobniejszym, ponownie na grubszym ustawieniu przepuścić dwie garści ryżu bądź suchej pszenicy.
Czy młyn wewnątrz trzeba czyścić? [#]
Nie, przy codziennym użytkowaniu nie ma potrzeby aby czyścić młyn wewnątrz. Jedynie jeśli planujesz dłuższą przerwę (kilka miesięcy) wówczas warto odkurzyć komorę żaren aby zapobiec ewentualnemu rozwojowi drobnoustrojów na pozostałościach mąki.
Jakie są silniki w Mockmill 100 i 200 oraz wydajność młynów? [#]
W modelu Mockmill 100 zastosowano mocny silnik 360W, o wydajności ~100g pszenicy na minutę, w modelu Mockmill 200 jeszcze mocniejszy 600W o wydajności ~200g na minutę. Jeżeli ktoś piecze przeciętnie 1 chleb i potrzebuje 400-500g mąki to na Mockmill 100 wytworzy ją w 4-5 min; natomiast na na Mockmill 200 w 2-2,5 min. Do domu całkowicie wystarcza model 100.
Jaki jest maksymalny czas ciągłej pracy młyna? [#]
Limit ciągłej pracy młyna Mockmill to około 25 minut w przypadku pszenicy zwyczajnej konsumpcyjnej. W tym czasie Mockmill 100 oraz Mockmill 100 LINO wytworzy ok 2,5kg mąki a Mockmill 200 oraz Mockmill 200 LINO ok 5 kg. Po ok 25 minutach zaleca się przerwać mielenie i wystudzić żarna przez około 2 godziny. Po wystudzeniu młynek może podjąć pracę przez kolejne 25 minut.
Jaka jest konstrukcja młynów Mockmill? [#]
Młyny Mockmill skonstruowane zostały na bardzo wiele lat bezawaryjnej pracy. Konstrukcja jest solidna, nie zawiera żadnych zbędnych elementów, które mogłyby się zepsuć. Obudowa wykonana jest z biodegradowalnego materiału Arboblend®.
Czy w komplecie jest instrukcja w języku polskim? [#]
Tak. Jest także do pobrania w postaci pliku PDF - Instrukcja obsługi młynów Mockmill 100 i Mockmill 200. W PDF jest także instrukcja jak usunąć zabezpieczenia transportowe Usuwanie zabezpieczen transportowych w Mockmill 100 i Mockmill 200
Czy pierwsze uruchomienie młyna jest skomplikowane? [#]
Nie. Jednak przed pierwszym użyciem młyna należy zapoznać się z instrukcją obsługi, zdemontować zabezpieczenia transportowe, należy też przepuścić około dwie garści suchego surowca np. zboża lub ryżu w celu oczyszczenia żaren z ewentualnych pozostałości poprodukcyjnych. Tę pierwszą mąkę należy wyrzucić. Od tego czasu młyn jest gotowy do pracy.
Jaki jest kraj produkcji? [#]
Niemcy
Jak długa jest gwarancja? [#]
Wolfgang Mock GmbH udziela, pod warunkiem niekomercyjnego użytkowania, 6-letniej gwarancji na modele Mockmill 100 i Mockmill 200; oraz 2-letniej gwarancji na przystawkę mielącą Mockmill do mikserów planetarnych
Czy Mockmill można zastosować jako młynek labolatoryjny? [#]
Młynki Mockmill z powodzeniem spisują się w wielu labolatoriach rozdrabniając ziarna zbóż oraz rozmaite surowce dla celów badawczych.
Wszelkie suche surowce - zboża chlebowe jak pszenice w tym orkisz oraz pradawne odmiany płaskurkę i samopszę, żyto i jego odmiany, a także proso, owies, komosę ryżową, amarantus, nasiona chia, ziarna tonka, grykę, fasolę białą, czerwoną, fasolę pinto, groch, ciecierzycę, soczewicę, ryż, kukurydzę, przyprawy jak ziele angielskie, kmin, kminek, kardamon, cynamon, goździki, nasiona kolędry, kopru włoskiego, anyż... Przystawka mieląca Mockmill do mikserów ma węższy otwór wlotowy niż Mockmill 100 i 200, dlatego ma pewne ograniczenia co do surowców. Stale aktualizowana lista surowców wraz z ustawieniem znajduje się w PDF.
Jakich surowców nie wolno mielić? [#]
W młynach Mockmill nie dopuszcza się do samodzielnego mielenia surowców wilgotnych ani oleistych jak sezam, siemię lniane, pestki dyni itp. Takie surowce tworzą na żarnach tłustą warstwę. Objaw jest taki, że słychać że silnik pracuje jednak z młyna nie wydobywa się mąka. Należy wówczas przeprowadzić czyszczenie żaren - to bardzo prosta czynność.
Z czego zrobione są żarna? [#]
Żarna wykonane są ze spieku korundowo-ceramicznego. Korund to drugi po diamencie pod względem twardości minerał na ziemi. Żarna są samoczyszczące, nie wymagają konserwacji.
Jakie jest zużycie żaren, co ile trzeba wymieniać żarna? [#]
Zastosowane w Mockmill żarna ceramiczno-korundowe są tak trwałe że przy domowym użytkowaniu nigdy nie trzeba będzie ich wymieniać.
Czy żarna mogą ulec uszkodzeniu? [#]
W sytuacji gdyby do komory żaren dostał się kamień albo np. kawałki metalu pochodzące z zanieczyszczonego surowca żarna mogą ulec uszkodzeniu mechanicznemu. Surowiec który pochodzi z nieznanego źródła należy sprawdzić przed użyciem - źle oczyszczony surowiec może zawierać różne zanieczyszczenia, plewy, chwasty, odchody szkodników, kamienie, śrubki, nakrętki, gałązki...
Czy można regulować grubość mielenia? [#]
Tak, wszystkie młyny Mockmill posiadają stopniową regulację grubości mielenia. Mockmill 100 i 200 posiadają 30 ustawień, przystawka mieląca Mockmill 10 ustawień.
Czy żarna mogą się zanieczyścić? [#]
Tak, w przypadku przekroczenia czasu pracy młyna i przegrzania żaren, w przypadku użycia surowców oleistych na żarnach może powstać tłusta warstwa uniemożliwiająca pracę. Wówczas słychać że silnik pracuje, jednak z młyna nie wydobywa się mąka.
Czy żarna można oczyścić? [#]
Tak, robi się to bardzo szybko i łatwo - bez rozbierania urządzenia - wystarczy na przemian na grubszym, na drobniejszym, ponownie na grubszym ustawieniu przepuścić dwie garści ryżu bądź suchej pszenicy.
Czy młyn wewnątrz trzeba czyścić? [#]
Nie, przy codziennym użytkowaniu nie ma potrzeby aby czyścić młyn wewnątrz. Jedynie jeśli planujesz dłuższą przerwę (kilka miesięcy) wówczas warto odkurzyć komorę żaren aby zapobiec ewentualnemu rozwojowi drobnoustrojów na pozostałościach mąki.
Jakie są silniki w Mockmill 100 i 200 oraz wydajność młynów? [#]
W modelu Mockmill 100 zastosowano mocny silnik 360W, o wydajności ~100g pszenicy na minutę, w modelu Mockmill 200 jeszcze mocniejszy 600W o wydajności ~200g na minutę. Jeżeli ktoś piecze przeciętnie 1 chleb i potrzebuje 400-500g mąki to na Mockmill 100 wytworzy ją w 4-5 min; natomiast na na Mockmill 200 w 2-2,5 min. Do domu całkowicie wystarcza model 100.
Jaki jest maksymalny czas ciągłej pracy młyna? [#]
Limit ciągłej pracy młyna Mockmill to około 25 minut w przypadku pszenicy zwyczajnej konsumpcyjnej. W tym czasie Mockmill 100 oraz Mockmill 100 LINO wytworzy ok 2,5kg mąki a Mockmill 200 oraz Mockmill 200 LINO ok 5 kg. Po ok 25 minutach zaleca się przerwać mielenie i wystudzić żarna przez około 2 godziny. Po wystudzeniu młynek może podjąć pracę przez kolejne 25 minut.
Jaka jest konstrukcja młynów Mockmill? [#]
Młyny Mockmill skonstruowane zostały na bardzo wiele lat bezawaryjnej pracy. Konstrukcja jest solidna, nie zawiera żadnych zbędnych elementów, które mogłyby się zepsuć. Obudowa wykonana jest z biodegradowalnego materiału Arboblend®.
Czy w komplecie jest instrukcja w języku polskim? [#]
Tak. Jest także do pobrania w postaci pliku PDF - Instrukcja obsługi młynów Mockmill 100 i Mockmill 200. W PDF jest także instrukcja jak usunąć zabezpieczenia transportowe Usuwanie zabezpieczen transportowych w Mockmill 100 i Mockmill 200
Czy pierwsze uruchomienie młyna jest skomplikowane? [#]
Nie. Jednak przed pierwszym użyciem młyna należy zapoznać się z instrukcją obsługi, zdemontować zabezpieczenia transportowe, należy też przepuścić około dwie garści suchego surowca np. zboża lub ryżu w celu oczyszczenia żaren z ewentualnych pozostałości poprodukcyjnych. Tę pierwszą mąkę należy wyrzucić. Od tego czasu młyn jest gotowy do pracy.
Jaki jest kraj produkcji? [#]
Niemcy
Jak długa jest gwarancja? [#]
Wolfgang Mock GmbH udziela, pod warunkiem niekomercyjnego użytkowania, 6-letniej gwarancji na modele Mockmill 100 i Mockmill 200; oraz 2-letniej gwarancji na przystawkę mielącą Mockmill do mikserów planetarnych
Czy Mockmill można zastosować jako młynek labolatoryjny? [#]
Młynki Mockmill z powodzeniem spisują się w wielu labolatoriach rozdrabniając ziarna zbóż oraz rozmaite surowce dla celów badawczych.
Gdzie i jak kupić młyn Mockmill
W zależności od modelu młyny Mockmill dostępne są w stałej sprzedaży i na zamówienie. Młyny wysyłane są z magazynu w Krakowie, zawierają polską instrukcję obsługi, fakturę, gwarancję. Dostawa zawsze firmą kurierską lub InPost. Przesyłka zawsze ubezpieczona jest na 100% wartości. Koszty dostawy wliczone są już w cenę. Płatność przelewem z góry lub za pobraniem.
Zapytania o dostępność i zamówienia prosimy kierować bezpośrednio do importera.
bezpośredni importer
Infoxpress Communication Polska
Piotr Połomski
mail:
tel.: +48 664 760 534
współpraca
Zapraszamy do kontaktu firmy zainteresowane współpracą w dystrybucji młynów Mockmill na terenie Polski - hurtownie oraz sklepy AGD, sklepy z żywnością ekologiczną, a także piekarnie rzemieślnicze oraz małą gastronomię...
Zapytania o dostępność i zamówienia prosimy kierować bezpośrednio do importera.
bezpośredni importer
Infoxpress Communication Polska
Piotr Połomski
mail:
tel.: +48 664 760 534
współpraca
Zapraszamy do kontaktu firmy zainteresowane współpracą w dystrybucji młynów Mockmill na terenie Polski - hurtownie oraz sklepy AGD, sklepy z żywnością ekologiczną, a także piekarnie rzemieślnicze oraz małą gastronomię...
Mockmill na świecie:
Siedziba główna Mockmill
Wolfgang Mock GmbH
Marie-Curie-Str. 5
DE-64823 Groß-Umstadt
Niemcy
tel. +49 6162 50 99 660
Mockmill w USA
400 N. 2nd St.
Fairfield, IA 52556
tel. +1 800 469 7989
Wolfgang Mock GmbH
Marie-Curie-Str. 5
DE-64823 Groß-Umstadt
Niemcy
tel. +49 6162 50 99 660
Mockmill w USA
400 N. 2nd St.
Fairfield, IA 52556
tel. +1 800 469 7989
Przedstawiciel Mockmill
w Polsce:
w Polsce:
Infoxpress Communication Polska Piotr Połomski
os. Oświecenia 55/69
31-636 Kraków
Polska
NIP: PL 6781552311
REGON: 351160068
BDO: 000263529
tel. +48 664 760 534
os. Oświecenia 55/69
31-636 Kraków
Polska
NIP: PL 6781552311
REGON: 351160068
BDO: 000263529
tel. +48 664 760 534
Wolfgang Mock GmbH jest członkiem międzynarodowej fundacji non-profit Oldways Whole Grains Council, działającej na rzecz zwiększenia świadomości korzyści płynących ze spożywania produktów pełnoziarnistych.
Dołożyliśmy wszelkich starań aby strona była aktualna a informacje wiarygodne, jeżeli pomimo tego znajduje się błąd prosimy o kontakt mailowy.
Mockmill jest zastrzeżonym znakiem towarowym firmy Wolfgang Mock GmbH.
Wszystkie prawa zastrzeżone.
Uwaga! Niniejsza strona nie zbiera ani nie zapisuje żadnych ciasteczek.
Na potrzeby bezpieczeństwa serwera i sieci (dostawca OVH) zapisywane są standardowe logi, które sa automatycznie usuwane.
Na potrzeby podstawowych statystyk na stronie funkcjonuje kod Google Analitycs.
Mockmill jest zastrzeżonym znakiem towarowym firmy Wolfgang Mock GmbH.
Wszystkie prawa zastrzeżone.
Uwaga! Niniejsza strona nie zbiera ani nie zapisuje żadnych ciasteczek.
Na potrzeby bezpieczeństwa serwera i sieci (dostawca OVH) zapisywane są standardowe logi, które sa automatycznie usuwane.
Na potrzeby podstawowych statystyk na stronie funkcjonuje kod Google Analitycs.